طريقة عمل مناقيش الزعتر و الجبنة

طريقة عمل مناقيش الزعتر و الجبنة

فطائر الزعتر و الجبنة "المناقيش" تشتهر هذه الفطائر في فلسطين و لبنان و سوريا و الأردن و عادة ما تقدم ساخنة على الإفطار في الصباح حيث ان لها شعبية واسعة في تلك البلدان.

ذات صلة  صفيحة لحم بعجين

المكونات: 

(العجينة) 

3 أكواب طحين ، منخل
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بيضة صغيرة ، مخفوقة
1/2 كوب زبادي
1 كوب ماء ، دافئ (أو أقل اعتمادا على نوع الطحين)
2 ملعقة صغيرة من الخميرة ، فورية
1 ملعقة طعام باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة طعام ملح

(الحشوات)

1 كوب من خليط الزعتر "زعتر الأكل مع السمسم"
1/2 كوب زيت زيتون
500 غرام من الجبن الأبيض ، النابلسي أو العكاوي (وسط الملوحة) مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب جبن ، قشقوان أو أي نوع من الجبن الأصفر المبشور

الخطوات

- إعجني مكونات العجين جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.

- بعد إتمام عملية العجن يغطى العجين بغطاء بلاستيكي او قماش ثم نضع العجين جانباً لمدة ساعتين في مكان دافئ.

- ضع العجين على سطح مرشوش بالطحين قليلًا.

- قطع العجين إلى كرات على أساس الحجم المطلوب. من ثم ننرق العجين بالمرق .

- ضع العجين المرقوق على صواني مدهونة بزيت الزيتون.

- اخلط الزعتر مع  زيت الزيتون. ادهنيه فوق العجينة واضغط عليها قليلا.

- يوزع الجبن الأبيض فوق العجين ويرش القليل من الجبن الأصفر.

- اترك العجين للراحة لمدة 15 دقيقة.

- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

- ضع الصواني في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

- يقدم ساخنا.