الاثنين، 30 أبريل 2018

طريقة عمل الكبة المشوية الشامية

طريقة عمل الكبة المشوية الشامية
طريقة عمل الكبة المشوية الشامية

إقراء ايضا: شيخ المحشي السوري

المكونات

500 غ برغل ناعم
300 غ لحمة مفرومة عالماكينة
بصلة
ملح فلفل

الحشوة:
300 غ دهنة مفرومة عالماكينة فقط او يكون لحم مع دهن
200 غ لحمة مفرومة عالماكينة
100 غ دهنة مفرومة عالماكينة
ملعقتين طعام دبس رمان
ملعقتين طعام جوز مفروم
بصلة مفرومة عالماكينة مع اللحمة
ملح فلفل اسود واحمر وسماق (دبس فليفلة حمراء حارة) ان رغبت
حبات رمان حامض ان وجد

طريقة التحضير 15 دقيقة

نفس طريقة الكبة العادية ، يغسل البرغل ، يعصر ويطحن على الماكينة مرتين مع البصل واللحم.
نعجن البرغل مع اللحم والمناشمح والفلفل ، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك.
طريقة الحشوة: تقلى اللحمة مع البصل مع رشة ملح وفلفل وتترك حتى تبرد جيدا ثم نضيف بقية من جوز مفروم ودبس رمان ورشة فلفل احمر حار ورمان ان وجد والدهن ورشة ملح وسماق.
نخلط مكونات حشوة الكبة بشكل مع بعض بالملعقة.
نكور قطع الكبة على شكل كرة ، نضعها بين طبقتي نايلون رقيق ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة اقل من ربع سم.
توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.
يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه او تشوى على شبك بالفرن.


يتم تقديم عدس او  سلطة  مع الكبة المشوية

0

السبت، 28 أبريل 2018

شيخ المحشي السوري

شيخ المحشي السوري
شيخ المحشي السوري


شيخ المحشي أو كوسا بلبن هو طبق سوري عريق غالبا ما يتم تقديمه على الغداء و هو لذيذ جدا و لا يحتاج الى الكثير من الجهد و هنا نقدم طريقة إعداده بطريقة شامية أصيلة.

إطلعي على طريقة:  عمل شوربة الدجاج 

المكونات :

نصف كيلو كوسا بحجم صغير
حبة بصل صغيرة مفرومه
ربع كيلو لحمه مفرومه
صنوبر محمص
مصف كيلو لبن زبادي
2 ملاعق كبار نشاء الذرة
بيضه واحدة
ملعقتين سمنه
زيت للقلي
4 فصوص ثوم مفروم حوالي
1 ملعقه صغيرة كزبرة ناشفه
بهارات
ملح.

الخطوات :

نقوم بحفر الكوسا بحرص حتى لا يتم ثقبها ونغسلها بلماء مضاف اليه الملح
نفوم بتجهيز الحشوة نقلي البصلة المفرومة بملعقة سمن حتى يصبح لونها ذهبي قريب للبني
نضع اللحمه المفرومه فوق البصل مع البهارات
نضيف فص ثوم بعد هرسه
بعد ان يجف ماء اللحم والبصل نطفأ النار ونضيف الصنوبر للحشوة ونحرك..
نحشي حبات الكوسا...ونغلقها بالبطاطا المقطعة على حجم فوهة الكوسا
نقليها بالزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
لإمتصاص الزيت نضع مناديل ورقية تحت الكوسا بعد قليها
نخفق اللبن مع البيضه ونذوب النشا بكأس ماء ونضيفه للبن...ونضيف كأسين من الماء لخليط اللبن
نضع اللبن عالنار مع التحريك المستمر حتى يصل مزيج اللبن الى درجة الفوران مع التأكيد على التحريك المستمر و بعد ذالك نقوم بتخفيض درجة الحرارة الى متوسطة 
ونبدأ بوضع حبات الكوسا باللبن
نترك الكوسا على النار لمدة ربع ساعة ختى تنضج
نضيف ملعقتين سمنه لمفروم الثوم والكزبرة الناشفه ونحمر الثوم عالغاز..ونضيفو للكوسا
يقدم مع الارز بالشعيرية
0

الخميس، 26 أبريل 2018

طريقة عمل شوربة الدجاج لشهر رمضان

طريقة عمل شوربة الدجاج لشهر رمضان
طريقة عمل شوربة الدجاج لشهر رمضان
شوربة الدجاج كثيرا ما يتم تقديمها في شهر رمضان على مائدة الإفطار حيث أن الشوربة أفضل شيء ممكن أن يبدأ الصائم بأكله خصوصا بعد ساعات الصيام الشاقة ، على معدة فارغة تكون شوربة الدجاج هذه هي الخيار الأفضل اليكم الوصفة الرائعة

إقرا ايضا : طريقة عمل صفيحة اللحم بعجين

المقادير:

1 صدر دجاج مقطع الى قطع صغيرة
1 بصل أبيض
1 الجزرة الصغيرة
2 حبة البطاطا مقطعة إلى أرباع
1/2 كوب شعرية ملاك الشعر أو حساء الشعرية
ملعقة نعناع
ملح حسب التذوق
ماء حسب الحاجة

الخطوات :

نقلي البصلة بعد فرمها و نضيف قطع الدجاج إلى البصل و نقليها لمدة 5 دقائق
نسكب كمية كافية من الماء على سطح البصل وقطعة الدجاج.
عندما تغلي الشوربة نقوم بإزالة طبقة الزفرة مثل الرغوة البيضاء و نقشطها بالمعلقة ونضيف الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة.
عندما تكون الجزرة جاهزة ، أضيفي البطاطا مقطعة إلى أرباع وندعها تغلي لمدة 5 دقائق.
نضيف كمية الشعرية الى الشوربة بعد ان نرى ان البطاطا و الجزو قد نضج.
رش النعناع الطازج ، مفروم ناعما ودعيه يغلي حوالي دقيقتين.
ثم يصبح جاهز للتقديم الف صحة و هنا .
0

الأربعاء، 25 أبريل 2018

طريقة عمل المعكرونة المبوخة

طريقة عمل المعكرونة المبوخة
طريقة عمل المعكرونة المبوخة

المعكرونة المبوخة هو طبق ليبي فريد من نوعه جغرافيًا من حيث أنه يصنع فقط في شرق ليبيا. يتم طبخه على البخار من المعكرونة الشعيرية في طنجرة الكسكس. يكاد يكون متطابقًا مع وصفة الرز المبوخ (على البخار). حيث سوف يتضح لكي هذا بعد قراءة الوصفة ، هذه وصفة مناسبة للعائلة تماما.

  ذات صلة: طريقة عمل كفتة الكباب 

المقادير:

- 200 جرام من معجون الطماطم
- 1 كيلو من الشعيرية
- ملعقتان كبيرتان من بهار البزار
- 1.5 ملعقة طعام ملح
- ملعقة صغيرة من فلفل مطحون
- 1/2 كوب زيت زيتون
- قطعة واحدة من لحم الغنم لكل شخص
- بصلة صغير
- 8 أكواب ماء
- كوب حمص منقوع.

الخطوات :

1. نقطع البصل ناعم الى قطع صغيرة.
2. على نار متوسطة نترك زيت الزيتون لمدة دقيقة حتى يسخن و من ثم نضيف البصل و نقلي حتى يصبح لونه ذهبيا قريب للون البني.
3. أضفي اللحم مع التحريك حتى يصبح لونه بني من جميع الجهات .
4. إضافة معجون الطماطم و الحمص والتوابل إلى وعاء ، و نخلطه مع اللحم .
5. يضاف الماء ، ويخلط جيدا مع معجون الطماطم حتى يذوب معجون الطماطم مع الماء. نخفض الحرارة إلى حرارة منخفضة ، ونغطي الوعاء و نتركه يطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا.
6.نقوم بوضع القصدير بشكل دائري تحت الطنجرة العلوية بحيث لا يتسرب منها البخار.
7. إضافة الشعيرية إلى الجزء العلوي من الطنجرة (البخارة). تأخذ 3 ملاعق كبيرة من الماء و نسكبها على الشعرية لترطيبها و من ثم نغلقها بإحكام. و نكرر اضافة ماء الطماطم من الطنجرة السفلية بشكل منتظم حتى نحافظ على رطوبة الشعرية حتى تأخذ نكهة البهارات و الطماطم  و لاكن احذري ان تكثري الماء .
8.يحتاج اللحم والمعكرونة حوالي 40 دقيقة لطهيها.
9. نسكب المعكرونة في طبق.
10. إضافةصلصة الطماطم فوق المعكرونة.و نضع اللحم فوق المعكرونة بشكل مرتب .

0

الثلاثاء، 24 أبريل 2018

طريقة عمل كفتة الكباب 

طريقة عمل كفتة الكباب
 طريقة عمل كفتة الكباب
نقدم لكم اليوم وصفة كباب الكفتة هي واحدة من أهم الأطباق الأكثر شعبية في مصر - و هي عبارة عن خليط من اللحم المفروم والممزوج بالبصل والثوم والبقدونس و القليل من البهارات .

المكونات :

1 كيلو من لحم الغنم المفروم
2 بصل مفروم ناعماً
15 جم من أوراق النعناع الطازجة المفرومة فرماً ناعماً
25 غرام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
ملعقة طعام من معجون الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
ملعقتان صغيرتان من الملح
4 ملاعق طعام زيت نباتي
8 أسياخ

طريقة عمل كفتة الكباب :

في وعاء كبير ، يخلط لحم الغنم المفروم ، البصل ، النعناع ، الكزبرة ، الزنجبيل المسحون  الفلفل الحار الناعم. الكمون والكزبرة والفلفل الحلو والملح. و بعد خلط و عجن المكونات مع اللحم المفروم نقوم بتغطية الوعاء و تركه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتتبل اللحم مع كل المكونات .
نقوم بتشكيل اللحم على الأسياخ. تأكد من توزع اللحم و تأكد ايضا من سمك اللحم على السيخ خيث يجب ان يكون بشكل متساوي . 
نقوم بتجهيز موقد الشوي و نتأكد من الفحم انه قد تجمر. و بعد ذالك نضع الأسياخ على الموقد و ترتيبها جنبا الى جنب . يشوى الكباب لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح ناضج ، و يكون لونه قريب الى اللون البني بشكل متساوي.
و يمكن تقديم التبولة  أو البابا غنوج بجانب الطبق كمقبلات على المائدة .

إقرا أيضا :

طريقة عمل الفلافل في البيت

0

الاثنين، 23 أبريل 2018

طريقة عمل بامية بالزيت

بامي

البامية بالزيت هو طبق عربي مشهور في لبنان وسوريا. هنا سنشرح الوصفة خطوة بخطوة فهي من الوصفت سهلة التحضير و طعمها لذيذ.

المقادير :

1 كيلو بامية طازجة (صغيرة)
4 بصل متوسط الحجم
2 راس ثوم كاملة
1 ملعقة طعام ملح
1/2 كيلو من الطماطم الناضجة المقشرة والمقطعة
1 كوب زيت زيتون
3/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/2 كوب عصير ليمون
1 الكزبرة المجففة

الخطوات :

قطع سيقان البامية ثم غسلها.
تقلّى البامية ،نصف قلية يعني لا تنضج بالكامل حتى يكاد يكون لونها ذهبيًّا ، ثم تصفّى.
قشر البصل الى شرائح ناعما ، ثم اقليه مع راس الثوم بنفس الزيت الذي تم قلي البامية فيه.
عندما يصبح لون البصل والثوم ذهبيا ، أضف البامية والطماطم والملح وعصير الليمون.
نهرس فصوص الثوم المتبقية مع الكزبرة المجففة ، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء إلى المكونات المذكورة أعلاه.
يصب نصف كوب من الماء فوق البامية ونتركها تغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة دون التقليب.
ثم تكون جاهزة للتقديم و تغمس بالخبز او يضاف الأرز بجانبها .

0

طريقة عمل القطايف

طريقة عمل القطايف
طريقة عمل القطايف

القطايف تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية الشائعة في الوطن العربي و كثيرا ما يرتبط اسم القطايف بشهر رمضان حيث يتم تناولها بكثرة في هذا الشهر ذات مضاق حلو و لها حشوات متعددة منها القشطة و المهلبية و الجوز .

المقادير :

6 أكواب من الطحين
1 ملعقة صغيرة من الخميرة
6 أكواب من الحليب
3 أكواب من القشطة او المهلبية المصنوعة بالمنزل
3 أكواب من الجوز المفروم
1 كوب من السكر البودرة
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقتان كبيرتان من ماء زهر 
6 أكواب من زيت القلي
3 أكواب من قطر السكر

ذات صلة : طريقة صنع اللبنة في المنزل

الخطوات :

اخلطي الدقيق والخميرة مع الحليب حتى تحصل على عجين ناعم ومدمج.
إتركيه جانبا حتى يختمر الخليط و تحصل على ضعف الحجم.
ابدأ بصب دوائر صغيرة على مقلاة بعد تسخينها  على النار.
يمكنك جعل الدوائر كبيرة أو صغيرة حسب رغبتك.
بعد دقيقة واحدة من صب الدوائر ، قلبيها إلى الجانب الآخر لمدة ثانيتين ثم ارفعيها من المقلاة .
يخلط الجوز المفروم ناعما مع السكر البودرة ، ماء الورد ، ماء الزهرة.
خذ ملعقة صغيرة من الخليط ووزعها في منتصف عجينة القطايف.
افعل الشيء نفسه مع كل الكمية ،
يمكنك عمل 6 من خليط الجوز و 6 أخرى من حشو القشطة او المهلبية ، يعتمد ذلك على الكمية التي تريدها من كل منها.
إغلقي عجينة القطايف بعد حشوها بالحشوة التي تناسبك و تشكيلها شكل نصف هلال . أغلقها بإحكام بالضغط على حواف العجين.
اقلي القطايف و اغمريها بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
اخراجها و ضعيها في القطر لعدة دقائق.
أخرجيهم من القطر و تقدم ساخنة و مقرمشة .

مواضيع ذات صلة

0

الأحد، 22 أبريل 2018

طريقة عمل السامبوسك

طريقة عمل السامبوسة
طريقة عمل السامبوسة

تعلمي طريقة عمل السامبوسك. هي بمثابة فاتح الشهية. هذه المعجنات مشهورة في لبنان وسوريا والأردن وفلسطين. ، سهلة التحضير و مذاقها رائع . جميع أفراد العائلة سيحبون السامبوسك. يمكن حشوها باللحم البقري أو الضأن أو الجبن الفيتا.

 ذات صلة طريقة عمل شوربة الدجاج لشهر رمضان

المكونات :

3 أكواب طحين
2 بصل المبشور
 كوب زيت
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
زيت للقلي
ماء
لحم مفروم أو لحم الضأن أو جبنة الفيتا

الخطوات :

ضعي الطحين في وعاء عميق ، أضيفي خميرة الخبز والملح. أضيفي الزيت اعجني و امزجي المكونات.
أضف الماء تدريجيا ، وامزج جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
تقسم إلى قطع صغيرة ، ضعيها على صينية وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.
نضع اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل والكمون في مقلاة ونطهو على نار خفيفة. نرق العجينة ، حوالي 1/16 بوصة سميكة. ضع ملعقة كبيرة من اللحم في وسط كل عجينة ثم نضغط الحواف.
نسخين الزيت ونقلى السمبوسك على كلا الجانبين.
يقدم ساخنا. 


قد ترغب أيضًا بقراءة : طريقة عمل صفيحة اللحم بعجين


مواضيع ذات صلة


0

طريقة عمل المكدوس اللبناني

طريقة عمل المكدوس اللبناني
طريقة عمل المكدوس اللبناني

 وصفة سهلة لعمل المكدوس. تعلمي كيف تصنعين المكدوس في المنزل. يتم تقديم هذا المخلل اللبناني الشعبي كمقبلات على سفرة الطعام بعد حشيه بالجوز .

المقادير :- لصنع 2 ليتر

  1 كيلو باذنجان صغير ورقيق (3-4 بوصات طويلة)
   ملح
  1 كوب من الجوز المفروم ناعماً
  قرن من الفلفل الحار صغير ، مفرومة ناعما
  4-6 فصوص ثوم مهروسة
  زيت الزيتون

 إقرأ أيضا : طريقة عمل الكبة المقلية 

الخطوات:

 نقليم نهاية الساق من الباذنجان "الجزء الأخضر" وتثقيب جلد الباذنجان في أماكن قليلة بسكين مدبب. يتم نقع الباذنجان في الماء المملح لمدة 10-15 دقيقة ، بعد ذالك نضع الباذنجان في مصفاة حتى نتخلص من الماء الذي بداخله و نغطيه بغطاء معدني او ما شابه و نضع فوق الغطاء وزن حتى يضغط على الباذنجان و نتخلص من الماء واتركها طوال الليل .
يخلط الجوز مع الفلفل الحار والثوم ويضاف القليل من الملح. نقوم بعمل شق طولي أسفل منتصف كل الباذنجان لتشكيل جيب. نضع خليط الجوز.
ضعي الباذنجان في وعاء"برطبان". ننقل الباذنجان بعناية إلى البرطبان ، ونغطيه بويت الويتون حتى يغتمر بشكل تمام. و بعد ذالك نترك المكدوس لمدة 10 الى 14 يوم حتى يتخلل و بعدها يصبح جاهز للكل و التقديم .

طريقة عمل الفلافل في البيت

0

السبت، 21 أبريل 2018

طريقة عمل مناقيش الزعتر و الجبنة

mnakish

فطائر الزعتر و الجبنة "المناقيش" تشتهر هذه الفطائر في فلسطين و لبنان و سوريا و الأردن و عادة ما تقدم ساخنة على الإفطار في الصباح حيث ان لها شعبية واسعة في تلك البلدان.

 ذات صلة  صفيحة لحم بعجين

المكونات: 

(العجينة) 

3 أكواب طحين ، منخل
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بيضة صغيرة ، مخفوقة
1/2 كوب زبادي
1 كوب ماء ، دافئ (أو أقل اعتمادا على نوع الطحين)
2 ملعقة صغيرة من الخميرة ، فورية
1 ملعقة طعام باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة طعام ملح

(الحشوات)


1 كوب من خليط الزعتر "زعتر الأكل مع السمسم"
1/2 كوب زيت زيتون
500 غرام من الجبن الأبيض ، النابلسي أو العكاوي (وسط الملوحة) مقطعة إلى شرائح رفيعة
1/2 كوب جبن ، قشقوان أو أي نوع من الجبن الأصفر المبشور

الخطوات


- إعجني مكونات العجين جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة.

- بعد إتمام عملية العجن يغطى العجين بغطاء بلاستيكي او قماش ثم نضع العجين جانباً لمدة ساعتين في مكان دافئ.

- ضع العجين على سطح مرشوش بالطحين قليلًا.

- قطع العجين إلى كرات على أساس الحجم المطلوب. من ثم ننرق العجين بالمرق .

- ضع العجين المرقوق على صواني مدهونة بزيت الزيتون.

- اخلط الزعتر مع  زيت الزيتون. ادهنيه فوق العجينة واضغط عليها قليلا.

- يوزع الجبن الأبيض فوق العجين ويرش القليل من الجبن الأصفر.

- اترك العجين للراحة لمدة 15 دقيقة.

- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

- ضع الصواني في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

- يقدم ساخنا.
0

طريقة عمل صفيحة اللحم بعجين 

صفيحة
صفيحة لحم بعجين

 تعلم كيفية صنع أفضل أنواع الصفيحة الشامية (فطائر اللحم مع العجين). وصفة سهلة ولذيذة لصحن مقبلات شهي 

 الصفيحة هي تشبه البيتزا يتم تناوله في بلاد الشام. الطبق نشأ في سوريا. كما تحظى بشعبية كبيرة في البرازيل والأرجنتين بسبب وجود الجالية العربية هناك.

المكونات :

العجين (انظر لهذه الوصفة عجين المعجنات)
1/2 كجم من لحم الضأن المفروم
1 كجم من الطماطم  ، مفرومة ناعماً
5 حبات بصل متوسط مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة من الفلفل الاحمر المطحون ، القرفة المطحونة ، والبهارات المطحونة
2 ملعقة صغيرة من الزبدة ، مكعبات
2 ملعقة زبادي
1 ملعقة طحينة (طحينة)
1 ملعقة  من دبس الرمان  (إن وجد)
4 ملاعق من الصنوبر المقلية 

 ذات صلة : طريقة عمل شوربة الدجاج لشهر رمضان

الخطوات :

اخلطي اللحم مع الطماطم والبصل والتوابل. أضيفي الزبادي والطحينة والرمان. اخلطي جميع المكسرات بالصنوبر المقلي. أضفي الزبدة.
تقسيم العجين إلى كرات حجم الجوز. لفيه بين راحة اليد على نحو سلس.
قومي برق كرات العجين لتشكيل دوائر قطرها 8 سم. ضع ملعقة واحدة من خليط اللحم على دائرة العجين .
اجلب الحواف لأعلى واضغط لعمل مربع.
ترتيب الصفيحة  في صينية مدهونة زبدة. يُخبز الفرن في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة  معتدل (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح العجين ذهبيًا  قدم الصفيحة ساخنة مع الزبادي.

 إقرا ايضا : طريقة عمل المعكرونة المبوخة
0

طريقة صنع عجينة المعجنات

طريقة صنع عجينة المعجنات
طريقة صنع عجينة المعجنات

تعلم كيفية صنع عجينة المعجنات العربية. وصفة سهلة لصنع عجينة المعجنات الرائعة التي يمكن استخدامها لصنع أطباق البيتزا المسطحة أو يمكن استخدامها لصنع الفطائر و المناقيش والسبانخ وفطائر اللحم مثل الصفيحة. إنه عجين سهل جدا ومتعدد الاستعمالات. يمكن أيضًا تجميدها في كيس بلاستيكي لاستخدامها لاحقًا.

وصفة عمل الحمص بالطحينة

المكونات:

1 ملعقة من الخميرة الجافة
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة. زيت الزيتون
3 أكواب طحين

 الخطوات :
تخلط الخميرة والماء والسكر ويترك  لمدة عشر دقائق ، يضاف زيت الزيتون.
يضاف الطحين تدريجيا ، ونصف كوب ماء في كل مرة حتى يتم عجنها معاً ، ويضاف ملعقة صغيرة من الماء إذا لزم الأمر لدمج العجين.



0

طريقة عمل الكبة المقلية 

Kebah

الكبة أكلة إشتهر بها أهل بلاد الشام و لها أنواع كثيرة و أشكال متعددة منها الكبة النية و الكبة السفرجلية و الكبة اللبنية و الكبة المشوية و كبة باصينية و تطول القائمة  اليوم سوف نتعلم طريقة و مكونات الكبة المقلية مع مطبخ العافية 

شيخ المحشي السوري



المكونات :


 500 غ من اللحم المفروم (لحم الضأن أو اللحم البقري)
400 غرام من البرغل
1 بصلة ، مبشور
ملح وفلفل
زيت نباتي للقلي
100 غرام لحم مفروم خشن (للحشوة)
50 غ من الصنوبر (اختياري)
1 بصلة مفرومة ناعم
1 ملعقة طعام زيت نباتي


الخطوات :


لتحضير الكبة ، نقوم بنقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة، ومن ثم إضغطي عليه جيداً حتى يصفى ويمزج مع اللحم المفروم والبصل للحصول على عجينة.

 يضاف الملح والفلفل.

 لتحضير الحشوة ، يُقلى اللحم في الزيت حتى ينضج ، ويتبل بالملح والفلفل ، ويُضاف البصل والصنوبر ، ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين ، ويترك ليبرد.

 لتشكيل كرات الكبة ، خذ قطعة من عجين الكبة ، وشكليها على شكل كرة ، ثم امسكيها في اليد اليسرى ، و قومي بعمل تجويف ، لتشكيل جدران رقيقة تتسع للحشوة.

 ندخل الحشوة ، ونغلق الكرة بشكل مدبب.

 تقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي

 * ننصح ببل طرف إصبعك في الماء  ، فذلك يساعد على تقليب كرة الكبة وإغلاق الطرف العلوي دون ان تنفتح.

0

الجمعة، 20 أبريل 2018

طريقة عمل البابا غنوج

baba ghanog
بابا غنوج

السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
وصفة اليوم عن احد أشهر و أشهى المقبلات في العالم العربي "البابا غنوج" بطريقة سهلة و بسيطة سوف نحضر البابا غنوج تابعو معي خطوة بخطوة بهذا الفيديو كيف شوينا الباذنجان و  قشرنا و قطعنا مع باقي مكونات السلطة تابعو معي الفيديو لنتعرف على التفاصيل .

إقرأ أيضا : طريقة عمل كفتة الكباب

المكونات :

3 حبات باذنجان 
نصف كوب من الفلفل الأحمر و الاخضر 
حبة رمان
4 ملاعق بقدونس
حبة طماطم 
ملعقة كبيرة ثوم
عرق بصل أخضر
2 ملعقة دبس رمان
ملعقة من عصير اللمون
نصف ملعقة صغيرة ملح.

الخطوات :

أولا نقوم بشوي الباذنجان حتى ينضج و بعد ذالك نقوم بتقشيره و نضعه في مصفاة حتى يتصفى من الماء   و من ثم تقطيعه الى مكعبات او الى قطع صغيرة 
ثانيا نقوم بفرم البقدونس و تقطيع الفلفل و حبة الطماطم و و البصل الأخضر و نضيف لهذه المكونات الثوم بعد هرسه .
ثالثا نخلط المكونات مع الباذنجان مع اضافة دبس الرمان و عصير الليمون و نقوم بتزين الصحن بالرمان و اذافة زيت الزيتون على وجه الصحن.
و بهكذا يكون البابا غنوج جاهز للتقديم الف صحة و هنا. 

10 أطعمة لمنع تساقط الشعر

أتمنى لكم مشاهدة ممتعة .


إقرا ايضا : طريقة صنع اللبنة في المنزل

0

الخميس، 19 أبريل 2018

طريقة عمل الفلافل في البيت

طريقة عمل الفلافل في البيت
طريقة عمل الفلافل في البيت

تطورت الفلافل لتصبح شكلا شائعا من أغذية الشوارع أو الوجبات السريعة في الشرق الأوسط.  خلال شهر رمضان ، تؤكل كرات الفلافل في بعض الأحيان كجزء من الإفطار ، وهي الوجبة التي تكسر الصيام اليومي بعد غروب الشمس. أصبح الفلافل شائعاً لدرجة أن ماكدونالدز كان يقدمها لفترة من الزمن في "بعض البلدان".

المكونات


الفلافل


• ½ كوب فول حب منقوع بالماء قبل يوم 
• ½ كوب حمص حب منقوع بالماء قبل يوم
• حبة بصل مقطعة
• 4 فصوص ثوم مهروسة 
• كوب بقدونس مفروم
• ملعقتين كزبرة يابسة
• ملعقة كمون ناعم
• ملعقة صغيرة بيكربونات 
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة "سبع بهارات"
• ملعقة ملح
• زيت الطهي

(مكونات الساندويتشات)


• ½ كوب الخيار مخلل ، شرائح
• ½ كوب اللفت المخلل ، وقطع
• ¼ كوب بقدونس طازج ، مفروم
• 1 طماطم ، مقطعة إلى أسافين
• خبز البيتا (أو الخبز اللبناني)
• ¼ كوب صلصة الطراطور
• أوراق النعناع ، لتزيين


(مكونات الطرطور)


• ½ كوب عصير الليمون
• ½ كوب من الطحينة 
• ملح للتذوق
• فص ثوم مهروس

طريقة التحضير 


نقوم بخلط الطحينة مع ربع كوب ماء حتى ترتخي و من ثم نضيف الثوم و عير اللمون و الملح و نمزج المكونات حتى نحصل على خليط متجانس شبه سائل.

(التجهيز)
افرمي مكونات الفلالفل بالفرامة لمدة 10 دقائق حتى تتكون لدينا عجبنة الفلافل من ثم استخدمي ملعقة او قالب الفلافل لتشكيل عجينة الفلافل إلى كرات متساوية و نقليها في زيت الطهي الحار على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لاختبار درجة الحرارة بشكل صحيح ، يجب أن تغرق كل كرة وترتفع إلى السطح وتطفو.

0

عن الكاتب